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位於台中市黎明路一段的八一六烏骨雞

在台中可是大有名氣,老闆從20多歲就踏入餐飲業

堪稱中部的鼻祖,亦被公認為牛肉、牛排專家

今天趁著南下旅遊特地來這用餐,果然大家吃了都讚不絕口!

 

八一六烏骨雞餐廳以於107/12/31結束營業

改由販售八一六烏骨雞滴雞精

八一六烏骨雞滴雞精 |高溫淬煉12小時滴製.忙碌生活也能喝到純正雞湯

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養生不是改變你的生活!而是防止你美好的生活被改變!

 

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以門牌號碼為店名,斗大的招牌很難不注意到它!

 

八一六烏骨雞店內環境

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約6點左右,內用座位就已經8成滿了!

(重點今天是穿短袖的天氣)

 

 

八一六烏骨雞菜單

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我們點了些TOP人氣菜色,剩下請老闆推薦~

老闆人超好的,即使客人再多再忙,也很細心地協助我們點餐

 

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最後我們點了鐵板菲力+鹽酥大腸+乾煸烏骨雞

+胡椒鳳螺+金沙蝦球+九層塔煎蛋+金沙南瓜

+樹子水蓮+黃金流沙包+烏骨雞仔豬肚鱉+烏骨蛤蠣蒜頭雞

 

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白飯自取,想吃多少自己盛

 

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飲料也自取,洋酒請洽櫃台

(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車,飲酒過量有害健康)

 

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烏骨雞仔豬肚鱉 $650

 

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雞仔豬肚鱉顧名思義雞仔、豬肚、鱉肉細此道佳餚的三大主食材

經典鱉料理,堪稱店內經典!

八一六烏骨雞的是更升級版,雞肉選用的營養價值高,具有溫補作用的當天現宰烏骨雞

以及可以強健身體的活鱉,搭配經專家建議使用的本土青草藥材

用成本較高的人參、枸杞等中藥材,呈現淡淡金黃色的湯頭

補泄涼溫致中和,不但口感清爽,吃完更能通體舒暢

不燥不寒,適合各種體質的人食用

 

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雞仔豬肚鱉的迷人之處,光看湯頭色澤、還有上頭燉煮出的膠質

端上桌時,飄散出的香氣,襯出功夫菜的深度

薑經過長時間熬煮,咬起來完全不辣!

雞肉很軟嫩、豬肚處理得很乾淨完全沒有腥味

雖然鱉長得有點恐怖,但由於鱉肉富含膠質,有助於美肌

所以不只男性朋友喜愛,還是不乏許多愛美的女性愛吃

 

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烏骨蛤蠣蒜頭雞 $450

 

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通常大家來只會點一鍋雞湯,但這次同行的朋友裡有人有人不敢吃鱉

所以就點了兩種雞湯,老闆很貼心的幫我們把另一鍋放在隔壁桌

(因為有小孩怕危險,不然通常放在桌邊)

烏骨蛤蠣蒜頭雞鮮味十足,軟嫩的雞腿肉搭配鮮美的蛤蠣富含鐵質

加上滿滿的蒜頭燉煮出香味,營養又美味

 

 

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鐵板菲力 $300

 

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店內人氣菜色TOP 1,堪稱店內必點招牌菜之一

老闆原先就是在台中開知名牛排館,對於牛肉自然無法忘情

加上老主顧們殷切期盼,他也把上等牛肉的各式料理放到菜單裡

嚴選菲力號稱是油脂少但肉質柔嫩的部位

主廚把外皮煎的焦脆,裡面肉質超軟嫩,吃一口完全就像是在吃高級牛排店的感覺

搭配旁邊的玫瑰鹽,層次更豐富讚.gif必點

 

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 金沙蝦球 $300

 

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金沙蝦球是老闆推薦的

蝦仁外面裹著炒散的鹹蛋黃,這道鮮蝦料理不僅特別香

且口感超讚!很下飯必點

 

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九層塔煎蛋 $100

 

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九層塔煎蛋算是道很家常的料理

但還是頭一次看到有蛋液流出來的煎蛋

九層塔香氣香氣四溢,一下就被搶光了!

 

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樹子水蓮 $120

樹子就是俗稱的破布子,是種清熱解毒的青菜

樹子的甘甜加上水蓮的青脆!讚 

 

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鹽酥大腸 $180

這盤鹽酥大腸不只有大腸而已,裡面還加入芋頭、四季豆等等

像極了小型炸物拼盤

大腸炸得酥脆,卻沒有一絲油膩感,很適合當下酒菜

 

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金沙南瓜 $200

 

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慈本身不愛南瓜,但朋友點了就夾來吃看看

吃了一塊後竟然接著吃第二塊

南瓜片完整的被金沙包覆,特有的甘甜搭上蛋的鹹味

把我不喜歡的南瓜味完全蓋住!好吃好吃

 

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胡椒鳳螺 $200

 

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一顆顆新鮮飽滿的鳳螺

加上特製胡椒,吃起來彈性十足、沁香入味

胡椒熱熱香香的辛辣,是道值得品嘗的好味道

 

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乾煸烏骨雞 $450

 

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一般烏骨雞都是吃湯的,慈還真的是第一次吃到乾煸烏骨雞

乾煸就是乾炒的意思,是種較短時間加熱成菜的方式

烏骨雞經刀工處理後,中火熱油不斷翻炒,至乾香滋潤的亨調方式

雖然說是乾炒,但肉質吃起來卻外酥內軟滑嫩多汁

開車的朋友還吵著說要我們吃少一點,留點讓他帶回家配酒吃

結果太好吃,大家直接把它吃光光

 

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黃金流沙包 $70

吃完了好吃的美食,最後當然要來個甜點

流沙包剛上桌沒什麼特別的感覺(還想說怎麼會是人氣TOP10之一)

 

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輕輕撕開包子!天啊~內餡竟然以爆漿的誘人姿態迎面我們

蛋黃製作的金黃流沙就這樣熱情的噴發出來

滑順綿密的口感,搭配「白泡泡」的Q彈包子皮

瞬間捕獲大家的胃

 

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沾著金黃流沙內餡吃更深得我心

 

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臨走前,我還買了盒烏骨雞滴雞精回家給媽媽補一補

延伸閱讀:八一六烏骨雞滴雞精 |高溫淬煉12小時滴製.忙碌生活也能喝到純正雞湯

 

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在這美食林立的台中地區,老闆率領跟隨他20多年的廚房老師傅們

花了很大的功夫,將重口味的傳統台菜加以改良

使其風味更豐富、口味更清爽,符合現代人重視養生的需求

無論您是喜歡喝雞湯?還是熱愛古早味「雞仔豬肚鱉」?

或就是愛吃台菜的饕客們,家庭聚餐/朋友聚會/尾牙/春酒

八一六烏骨雞絕對值得你帶著全家大小或朋友們

從台北台中高雄前來一試,保證吃過還會再來吃!

(有朋友住桃園,隔一周就找了他同事們

一行20個人前往用餐,大夥都讚不絕口)

最後送上一句鎮店名言:

養生不是改變你的生活!而是防止你美好的生活被改變!

 

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生活就是要慢慢吃

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八一六烏骨雞

電話:04-2380-9816

地址:台中市南區黎明路一段八一六號

粉絲專頁

營業時間: 週二至週日 16:00-00:00

週一公休

 

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