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誰說溫體牛肉鍋只有台南吃的到?

4月初在台北中山區悄悄地開了間牛肆湯鍋

標榜每日限量產地直送溫體牛

用餐當日竟然兩個小時售完

 

▼牛肆湯鍋交通方式

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搭乘捷運至中山國小站4號出口,往新生高架橋走

至吉林路左轉,步行約10分鐘即可到達

門口的活動桌板,像極了路邊攤攤位的桌子

 

 

▼牛肆湯鍋店面環境

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店內走日式文青風格,木質桌子頗有質感

除了兩個大圓桌及四張2~4人方桌

還有特別的吧台座位區,約可容納40人左右

晚上5點開始營業,6點半到店已坐了近八成滿

 

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半開放式吧台區,清楚的看到師傅認真地切牛肉

別想看這位年輕師傅,他可是從台南路邊攤學師

一步一腳印的才有今天這麼厲害的刀工

因此老闆將在店裡設置了吧台區,彷彿當初的路邊攤場景

可以邊跟客人聊食物,讓大家體驗有別於以往吃牛肉鍋的經驗

 

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牆上掛有牛肆對食材的堅持,以及牛隻各部位解說圖

還真的有種來到"牛肉場"的錯覺

 

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醬料區提供多種醬料供大家使用

我們照著店家推薦的台南人吃法調製醬料

薑絲+醬油膏+豆瓣醬+特製辣椒醬油

 

▼牛肆湯鍋菜單

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餐點以溫體牛為主

主打溫體牛每日台南直送,上選部位手切刀工

牛肉限量供應,保證不冷凍也不過夜

一個人來吃,可以點碗牛肉湯搭配白飯,再加盤炒菜

若是一群人來,當然要點鍋牛肉爐配上上選溫體牛肉阿

 

 

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每週二至週四還有平日特製鍋,牛湯小鍋兩人份特價$280

內含蝦丸/魚餃/玉米/板豆腐/蘿蔔/番茄/高麗菜

 

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除了基本菜單,進門後的黑板上也寫有每日限量餐點

 

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我們點了牛肉爐(小鍋)+上選溫體牛肉

鹽烤透抽+燒烤蔥鹽牛舌

 

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牛肉爐(小鍋) $600

 

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以銅鍋盛裝的牛肉爐上桌後

鍋裡滿滿的食材,有多塊牛腩/手工魚丸/魚餃/玉米

魚冊/豆腐/蘿蔔/番茄/高麗菜等

好奇問了店員魚冊是什麼?原來是種台南特有的名產之一

純手工製作,外表包裹著魚漿,內餡則是豬肉

吃起來Q彈,明顯和以往吃到工廠製作的口感不同

 

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牛腩及牛筋燉的軟爛,正是我喜歡的Q勁

 

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煮滾後先舀碗清湯來暖暖胃

大量蔬菜與牛大骨熬製而成的湯頭,甘甜清爽

店員建議加點米酒,味道更有層次

讓人很容易一碗接著一碗喝,店員也不吝嗇地幫忙加湯

 

 

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上選溫體牛肉 $380

 

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上選溫體牛肉採每日限量,師傅現點現切

油花分布均勻,每片牛肉大小正適合一口品嘗

 

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夾取適量牛肉片,放入滾燙高湯中

涮至5~7秒,牛肉片色澤略帶粉紅即可食用

僅用高湯川燙後的牛肉,不僅沒有腥味

反而帶有天然的鮮甜滋味

也可沾點台南人道地吃法醬汁,甜甜鹹鹹的更能提升牛肉味道

仿佛來到台南吃到知名牛肉湯~太幸福了

 

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正和男友討論要再加點一盤溫體牛肉時

就聽到店員和隔壁桌小姐說:不好意思,牛肉已賣完囉!

天啊!!不是5點半才開嗎?不到7點半就賣完了

店員解釋:每日直送溫體牛的份量是依照當日訂位桌數而定

但今天70%的客人都是沒訂位的狀態下前來用餐,導致牛肉很快就賣完

呼籲大家可以提早訂位,以免發生想吃牛肉吃不到的窘境

 

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燒烤蔥鹽牛舌 $350

牛舌一直都是我到居酒屋或燒烤店必點菜色之一

雖然價格不斐,但香脆彈牙滋味,搭配上層蔥花即是美味

好吃到最後總是和男友上演搶食大戰

 

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鹽烤透抽 $200

 

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鹽烤透抽有分成大小隻,我們點的是小隻

撒上點鹽巴烤熟後,口感香脆滑順、肥美多汁

擠一點檸檬在上頭,更能嘗到鮮甜滋味

很推薦大家點一隻來吃吃

 

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我們從6點半吃到8點左右,店員很親切的不時幫我們加湯

店裡除了多為家庭聚餐外,也有三四組客人是一人或兩人來用餐

點碗牛肉湯及白飯,坐在吧檯欣賞師傅現切牛肉也是種雙重享受

7點半後有幾組客人原先想用餐,聽到牛肉沒了就離開了

在台北想吃到台南道地溫體牛肉鍋

記得提早訂位,以免向隅哦

 

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生活就是要慢慢吃

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牛肆湯鍋

電話:0905-080-026

地址:台北市中山區吉林路422號(捷運中山國小站)

營業時間:週二至週日 17:00-售完為止

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