你吃過純天然的彩色水餃嗎？
疫情期間在家料理的時間變多
偶然發現這間結合花蓮在地食材的水餃控
做成五顏六色的水餃，更增添食慾
▼2021/08/16 刊登於奇摩首頁吃喝玩樂版連結
水餃控店面位在花蓮吉安
鄰近慶修院及黃昏市場
今年3月才開幕，老闆本身就是水餃控
除了販售經典的高麗菜＆韭菜口味
更將水餃結合花蓮在地食材
研發出2種特色口味
剝皮辣椒&馬告檸檬
水餃控的水餃堅持使用原型食材製作
不含味精、香料、色素
防腐劑等人工添加物
水餃皮也是自己研發調配而成
水餃皮上的顏色則是將蔬果加入麵粉
製作成紅、白、綠及咖啡色
方便大家辨識口味
讓我們吃到美味同時更吃得健康
高麗菜：白色、韭菜：綠色
剝皮辣椒：紅色、馬告檸檬：咖啡色
一開始是被水餃控推出的
剝皮辣椒口味水餃給吸引
就心想著疫情過後，絕對要回花蓮吃看看
結果因疫情導致花蓮行遙遙無期
就在這時水餃控推出宅配服務
當然要四種口味一次訂購嚐看看
▼水餃控宅配
週五下單，週六約上午11點就收到
中午正好煮來品嘗
水餃控配合黑貓宅急便
外盒使用保麗龍箱，裡面放了兩個保冰劑
收到的水餃還是最佳冷凍狀態
**簽收後請立即檢查是否退冰
若有失溫狀況先拍照存證
冷凍後告知水餃控，方可理賠**
水餃包裝有別於一般店家使用塑膠袋
水餃控貼心使用夾鏈袋裝
每包20顆，吃多少拿多少
夾鏈設計更能保持水餃新鮮
袋子上貼有各種口味水餃的成份
每種成份都是我們看得懂的
絕無其它人工添加物
▼水餃控剝皮辣椒水餃
剝皮辣椒水餃 20顆/包 $160
成份：台灣豬肉、麵粉、火龍果
青辣椒、醬油、麻油、糖、鹽巴
說到花蓮，怎麼能不提到剝皮辣椒
但將剝皮辣椒結合水餃
還是頭一次看到
剝皮辣椒水餃皮上的紅色來自火龍果
內餡的的辣椒更是採用青辣椒
而不是使市售的剝皮辣椒罐頭
(因罐頭含有多種添加物)
▼水餃控剝皮辣椒水餃高麗菜
高麗菜水餃 20顆/包 $160
成份：台灣豬肉、麵粉、高麗菜
醬油、麻油、糖、鹽巴、鹽巴
據官網上寫道，高麗菜是研發最久的口味
經過217天的嘗試，才獲得今天的完美比例
▼用水餃控SOP煮水餃
照著水餃控的SOP煮水餃
1.用大火煮至水滾
2.下水餃
3.攪拌
4.水滾後持續滾7分鐘即可
熱愛剝皮辣椒的我，第一個先將它下鍋
我很貪心的一次煮了剝皮辣椒
和高麗菜兩種口味
在標準時間7分鐘內把水餃撈起來
一盤滿滿紅色皮的水餃
讓人食慾大開
一口咬下香辣湯汁馬上充滿口中
接著是豬肉的鮮甜滋味
剝皮辣椒水餃的辣不是嗆辣
而是會回甘的香辣
每咬一口就能感受到豐富層次
連平時不敢吃辣的爸媽，都嚐了好幾顆
(和吃剝皮辣椒罐頭的感覺完全不同)
相較於剝皮辣椒的重口味
高麗菜水餃吃起來很清爽
水餃皮Q彈
豬肉的鮮和高麗菜的甜味交錯
真是完美搭配
馬告檸檬水餃 20顆/包 $160
成份：台灣豬肉、麵粉、馬告檸檬
醬油、芝麻油、糖、鹽巴
韭菜水餃 20顆/包 $160
成份：台灣豬肉、麵粉、韭菜、菠菜
醬油、麻油、糖、鹽巴
接著再來嚐嚐馬告檸檬及韭菜
也是兩種一起下鍋
照著SOP煮，完全沒有黏鍋和破掉哦
馬告檸檬及韭菜口味的顏色很鮮明
擺在一起更是吸睛
馬告檸檬使用花蓮原住民特色香料
由整顆馬告檸檬取代市售白胡椒粉
咬下去後先散發出淡淡檸檬香氣
緊接著迎面而來的是馬告檸檬的濃郁胡椒香氣
忍不住讓人想一口接著一口
原本最期待的是剝皮辣椒
結果卻是馬告檸檬口味成為最愛
韭菜水餃的水餃皮為綠色
顏色是使用新鮮菠菜打汁而成
韭菜來自花蓮吉安在地
飽滿扎實的韭菜水餃
我本身不吃韭菜，但爸爸很愛
他說韭菜和豬肉的比例很剛好
咬下去能吃到豬肉的鮮甜
吞下後還能感受到韭菜的香氣
用水餃皮顏色來區分水餃口味
對我來說真的太需要了
水餃控的水餃每顆都飽滿有重量(約23-24g)
水餃皮僅7-8g
想不到平凡的水餃，也能有這麼多不同的變化
無添加的天然食材製成
更是水餃控捕獲我胃的最大原因
疫情時刻，即使現在餐廳開放內用
還是建議大家多多外帶或在家料理
將不同口味的水餃，一起下鍋煮
看到這色彩繽紛的餃子，整個食慾大開
每吃一種都是一個不同的味蕾享受
是不是超想品嚐看看呀
花蓮的朋友可到水餃控門市購買
外縣市朋友至上官網訂購吧
誰說在家吃很無聊
趕快來吃看看水餃控的繽紛水餃吧
我的喜愛排行：馬告檸檬>剝皮辣椒>高麗菜
水餃控花蓮美食餐廳
地址：花蓮縣吉安鄉中央路二段147號
電話：0966-663-689
營業時間：週三至週日10:30~13:30
、17:00~20:00
週一及週二公休
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