生活就是要慢慢吃

自從前幾年爆發食安事件後，大家越來越重視吃下肚的食物來源

不論是什麼食物都紛紛開始講究來源

政府更針對不同食品推出不同認證，選擇購買有食品認證標章的商品也較有保障

來自屏東麟洛大武山下的中央畜牧場，在這美麗純樸的田野間

牧場面積約8公頃，強調友善環境農法

更榮獲104年台灣十大神農獎

以生產肉豬為主的一貫化養豬場，自配飼料、養母豬、生小豬、肥育肉豬出售等

自家農場重視綠能環保，在生產安全優質豬肉的同時，不汙染環境！

為了讓豬豬們更健康，獸醫老闆自行進口玉米、黃豆等食品及原料來調配飼料

也自己種牧草提供豬隻食用，增加豬隻的體抗力

來源

近年來更榮獲產銷履歷認證標章，每隻豬都擁有身分證(生產履歷)

慈之前有接觸過產銷履歷的工作

所以知道要得到產銷履歷認證得經過一番過程

只要看到TAP產銷履歷農產品標章，表示已有人代替你親赴農場

替你檢視過所有的生產流程啦！讓你可以吃得安心

一旦購買擁有此標章的產品，還能掃QR CODE查詢生產記錄哦~

感謝愛評體驗團特別邀約活動

我們決定來嘗試一天一種料理，當作晚餐的主要肉品！

　梅花（捲）肉片　３００ｇ　＄１５０

第一天先嘗試的是梅花豬肉，每一種肉品都是真空密封包裝，安全衛生無疑

品名、產地、重量、保存方式、牧場資訊、廠商地址都寫得一清二楚

梅花豬肉捲擺放的乾淨整齊，外觀呈現粉嫩般色澤

雪白的油花紋路如梅花般，因此稱之為梅花豬

泡菜梅花豬肉

簡單搭配家裡現有的蔥及泡菜一起拌炒

(以下是不專業料理步驟，僅供參考)

1.先將蔥切斷，洋蔥切塊　2.熱鍋後下一匙油，加入洋蔥拌炒

3.加入梅花豬拌炒，倒入些許調味拌炒均勻

4.倒入泡菜及泡菜汁，若覺得太乾可加入一點水

5.等水收乾，加入蔥後即可起鍋

美味的泡菜梅花豬肉

不論是直接單吃、配飯或是做成泡菜豬肉海苔飯捲都非常好吃！

一不小心就多吃了好幾口飯

　培根（五花肉片）３００ｇ　＄１７０

肉片整齊的片片躺好，全完不沾黏彼此

輕易就能一片片夾起，整齊地擺放在鍋中

培根炒高麗菜

培根通常給人一種比較油膩的感覺，因此我們將培根搭配高麗菜一起烹煮

1.熱鍋，倒入少許油煎香培根後夾起入盤裡

2.加入蒜及高麗菜，拌炒後加少許鹽

3.把培根剪成適口大小倒入鍋中拌炒，就可以起鍋囉~

　豬小排骨　４００ｇ　＄２００

樹豆排骨湯

到了第三天，我們拿出來的肉品是豬小排骨

排骨最適合拿來煮大人小孩都愛的排骨湯了！

這次就用屏東來的豬肉結合屏東樹豆，煮一鍋樹豆排骨湯

1.將樹豆浸泡1~2小時，浸泡越久樹豆越容易軟爛

2.將排骨先川燙至不見鮮紅色後，撈起瀝乾

3.再把排骨及樹豆一起倒入乾淨的鍋中，加水蓋過所有料

4.開中火煮滾後，轉小火繼續悶煮

5.煮到樹豆及排骨都軟嫩後，加入少許鹽即可上桌

簡單又美味營養的樹豆排骨湯就完成囉！

樹豆富含蛋白質及各種營養，有清熱解毒補身的效果

一整鍋湯一下子就被全家人喝完~

　松阪肉　３００ｇ　＄３００

麻油松阪豬

第四天原本很熱的天氣突然轉冷，就用松阪豬做一到麻油松阪豬湯來暖暖身子

1.將松阪豬逆紋切成斜片、老薑切片

本來還要加上紅棗及枸杞，結果家裡沒了於是就沒放了..

2.熱鍋，倒入香油及麻油，爆香薑片至焦黃色

3.加入松阪豬肉炒至便白色即可上桌

松阪豬吃起來超級脆嫩，有嚼感鮮甜程度不輸牛肉

簡單烹調就能吃到肉質本身的美味

　五花肉條　６００ｇ　＄２２０

1.先將五花肉川燙並洗淨浮沫

2.將五花肉放入鍋內煎至微微焦黃(因五花肉油脂很多，煎肉前只需熱鍋不需加油哦)

3.加入酒及黑糖、醬油及可淹過食材的水開始滷肉

4.滷至微滾後，再轉成小火蓋鍋續煮30分鐘

5.香噴噴的五花肉就出爐囉~

滷好的五花肉搭配豆苗，超下飯的

簡單示範五種豬肉料理供大家參考

在這大家都忙碌的時代，偶爾想自己下廚卻懶得上市場買菜？

那就試試有品質保證的中央畜牧場－家鄉豬

輕鬆就能夠買到優質的豬肉，直接宅配到家

讓妳也能輕鬆在家料理一桌好菜！

中央畜牧場-家香豬 

電話：08-721-7729

地址：屏東縣麟洛鄉民族路437號

直營門市：屏東市中華路167號1樓

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哪裡買：http://www.pigbaby.com.tw/index.htm