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來花蓮這麼多次

終於讓我吃到超驚訝的無菜單料理

洄瀾灣景觀餐廳

無論餐點或是擺盤都像極了藝術品

 

洄瀾灣景觀餐廳交通方式

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洄瀾灣景觀餐廳位於花蓮縣秀林鄉台九線上

以無菜單料理為主打,用餐採預約制

從花蓮車站開車過來約10公里,餐廳位於左手邊

鄰近光隆博物館與地耕味玩味蕃樂園

無論是要北上蘇花或是去太魯閣旅遊前,都很適合先來這飽餐一頓

 

洄瀾灣景觀餐廳室外環境

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佔地約2000坪,是花蓮第一間無菜單料理餐廳

在餐廳後方有座噴水秀的廣闊庭園

於餐廳內用餐能隨時欣賞窗外心曠神怡的美景

這絕對是花蓮才有的獨特美景

 

洄瀾灣景觀餐廳店內環境

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店內環境寬敞,皆是大型圓桌

像極了婚宴會館(男友看到馬上問這裡辦一桌多少錢XD)

尾牙聚餐或家庭聚會也非常氣派

圍牆的高度經過設計,讓我們坐著就能不時欣賞到火車駛過的畫面

也算是個追火車的小秘境

 

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洄瀾灣景觀餐廳採無菜單料理

打電話訂位時,店員會詢問用餐人數及價位

4人以下每人1000元起,菜色約9道

5人以上每人800元起,菜色約10~12道

據說店家請來宜蘭玻璃屋主廚操刀

菜色由店家根據當日食材設計,這就是無菜單料理的有趣之處

上菜的那刻才知道今天吃的是什麼料理

所以若有不吃的或特別想吃的,記得要在預約時跟店家討論哦

 

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魚翅雞湯

 

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第一道是熱騰騰的魚翅雞湯,每人一甕

以甕盛裝的香濃的雞湯,正好能暖暖胃

滋味更可以媲美許多大飯店

燉製軟嫩的雞翅搭配中藥材及各類蘑菇同煮

去除湯汁的油膩感

 

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還有個大塊入口即化的魚翅,為這碗雞湯增添更多美味

(慈慈平時不吃魚翅的,建議預約時可以請店家改成其他食材)

 

 

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超豪華生魚片

 

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冷盤上桌讓我們大家都驚呼

超大盤生魚片,重達10多公斤的擺盤,兩位店員都難以招架

下層有大量冰塊保持魚肉鮮度,上面則是以木頭及雕刻南瓜作為裝飾

包含多種生魚片,鮪魚、鮭魚、花枝、蒟蒻、蟹肉、鯡魚

還有山藥、百香果醃冬瓜、螺肉

 

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生魚片切得非常厚片,吃起來很過癮

就連螺肉也很大顆,鮮甜又非常軟還帶點韌性

一下子整大盤冷盤就被我們秒殺

 

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南瓜凍

 

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挑食的我不敢吃南瓜,所以沒有品嚐

據朋友指出,南瓜鬆綿香甜,吃起來很爽口

 

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和風絲瓜干貝

 

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和風絲瓜搭配的是油醋醬

大家可以喜好加入適當油醋醬做食用(前面那一杯)

最上層有顆大干貝,干貝的鮮味襯托出絲瓜的甜味

真是到厲害的開胃菜

 

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咖哩鮮蝦飯

 

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已撥好殼的Q彈鮮蝦配上香濃的咖哩飯

吸飽咖哩的米飯卻能粒粒分明,讓人讚不絕口

 

 

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酥元蹄

 

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堪稱店內招牌菜之一酥元蹄

元蹄指的就是豬腳,先滷再炸的豬腳

使得外皮酥脆不乾硬,很像德國豬腳的外皮

肉質卻軟嫩Q彈,像我們平時吃的蹄膀

即使沒配白飯也完全不覺得油膩

 

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帝王蟹日式牛奶鍋

 

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洄瀾灣最招牌的帝王蟹日式牛奶鍋

一上桌又吸引大家的目光,採用奶水與日式高湯、豬骨熬製而成

超大隻帝王蟹及兩隻螃蟹浸在清香的牛奶湯頭中

並加入大量蔬菜及玉米、菇類,增添湯頭甜味

蔬菜與海鮮融入湯中,令人垂憐三尺

 

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清香的牛奶讓帝王蟹變得更加鮮甜

每一隻帝王蟹腳都有肥美的蟹肉

讓我們吃得好過癮,有種帝王蟹吃到飽的感覺XD

 

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醬燒時蔬鮑魚

 

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不得不稱讚洄瀾灣的師傅,每道菜都做得像是藝術品

整顆鮮美鮑魚充分吸收醬汁入味,柔軟彈牙趁多出鮑魚的鮮味

皎白筍及季節時蔬也相當清脆多汁

個人覺得有點小偏鹹,但香氣恰到好處

 

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鹽烤龍蝦

 

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以為這樣就結束了嗎?

當我們以為菜都出完時,店員再推出4隻小龍蝦

並在我們面前點火鹽烤

 

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最後再貼心地以剪刀幫我們將殼剪開

以利我們直接用筷子就能輕鬆地把蝦肉完好取出

新鮮的龍蝦,僅需用簡單的料理方式

就能享受到它最原始的鮮味

 

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吃飽喝足後,我們到外頭庭園裡散散步

欣賞火車奔馳的畫面

今日和我一起用餐的三位朋友,我們都一致認同千元初能吃到

魚翅、生魚片、帝王蟹、螃蟹、龍蝦、干貝、鮑魚

真的只有花蓮才有!

 

花蓮懶人包

《花蓮人帶路》精選花蓮市區郊區21處美食美景(2018.02更新)

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生活就是要慢慢吃

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洄瀾灣景觀餐廳

電話:03-826-888

地址:花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-5號

營業時間:週一至週日 11:30-14:00・17:30-21:00

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