生活就是要慢慢吃

說到羅東車站、羅東轉運站前美食

就不能不提這每日限量100碗的排隊美食

一心拉麵

 

▼一心拉麵交通方式

一心拉麵位於羅東後站及轉運站附近

沿著傳藝路三段直走，至第一個路口陽明路右轉

步行約200公尺即可到達

隱身在民宅中，若不是走到正門口

很難發現原來藏了間人氣拉麵店

 

也因在民宅中，路邊無法臨時停車

若開車來的朋友，店門口有附近停車場圖示

還請大家多多配合

 

▼一心拉麵店內環境

營業時間從中午11點至下午2點、晚上5點半至晚上8點

每日限量100碗，賣完就沒有了

11點半開始營業，11點15分到店，竟然有兩組人排在我們前面

店內空間不大，約可容納25人

 

 

開放式的廚房，頗有日式風格

 

牆上寫著師傅對自家拉麵的湯、麵及配料的堅持

豚骨高湯是日本拉麵的靈魂

而配料最重要的指標就是叉燒

看完介紹更迫不及待想趕快品嚐熱騰騰的拉麵

 

坐定位後，店員送上菜單及熱水

桌上放著一個小盒子

打開一看原來是綁頭髮的橡皮筋(超貼心)

 

▼一心拉麵菜單

提供7種拉麵，包含地獄拉麵、豚骨味增、豚骨鹽味、醬油拉麵等

還有特別結合宜蘭在地三星蔥的三星玉蔥拉麵

另位也有讚岐烏龍麵及赤味噌烏龍麵

 

除了赤味噌烏龍麵為限量的，口味無法調整

其餘除了烏龍麵外，麵條軟硬及湯頭濃淡都可以依喜好調整

 

我們點了地獄拉麵+赤味增烏龍麵+唐揚炸雞

 

地獄拉麵 $180

 

第一次吃，當然要點碗主廚推薦地獄拉麵

辣度選擇的是微辣，麵條及湯頭都沒有調整

乳白色的濃郁湯頭，第一口就讓人驚豔

豚骨高湯是日本拉麵的靈魂，也是一碗拉麵好吃與否的重要指標

一心拉麵精心嚴選豬大骨、豬骨頭等食材

直火沸騰熬煮連續10~12小時，每30分鐘攪動一次

不斷重複著動作，才能淬煉出一口口的香醇濃湯

珍貴的湯頭，造就出每日限量100碗的一心拉麵

雖然一心的辣是香辣，喝下去肚子不會不舒服

建議大家可以先嘗試微辣就好，因為我們平時很敢吃辣

但地獄拉麵的微辣就好辣啊

 

而麵就是湯與人之間的橋樑

選用頂級粉心粉製麵，讓麵條口感緊實Q彈

(粉心粉是蛋白質比較好的麵粉)

 

拉麵中不可或缺的配料就屬叉燒

有別於以往薄片狀叉燒，一心的叉燒較厚實

採用五花肉肥瘦兼具的部位，富含油質

再經店家秘製魯汁滷製，最後以1300度高溫炙燒，減少油膩感

 

 

赤味增烏龍麵 $200

 

赤味增一直都是我很愛的拉麵口味

雖然口味稍重，但湯頭鹹香，香辣夠勁

慈慈非常喜歡

 

依舊富有肥瘦兼具的叉燒肉

一口咬下油脂香氣在口中瞬間爆發

 

滑順彈牙的烏龍麵，配上鹹香可口的赤味增湯

整個身體都暖和了許多

 

每碗拉麵皆附上半顆溏心蛋

黃澄澄的半熟蛋黃，光看就好想吃啊

 

唐揚炸雞 $80

 

吃拉麵必點的日式炸雞，炸雞體偏小塊

外皮微軟口感，卻香氣十足

鮮嫩多汁的雞肉，吃起來不會過於油膩

 

用餐過程中，客人絡繹不絕一下就客滿

但上菜速度很快，翻桌率很高

聽朋友說三星蔥拉麵很好吃，下次再來嚐嚐

很推薦大家來羅東玩一定要來吃吃看哦

口味偏日式所以湯頭較鹹

若喜歡較清淡的朋友記得調整湯頭濃淡

 

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生活就是要慢慢吃

一心拉麵

電話：03-9571587

地址：宜蘭縣羅東鎮陽明路39號

營業時間：週一至週日 11:30-14:00・17:30-20:00

週三公休

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