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慈慈又來花蓮玩啦!!!!!!!

這次是為了古法製作的白米甕缸雞而來

(少來了,自己愛去花蓮玩就說嘛XD)

 

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話說今年到目前為止,已來花蓮玩了8次(平均6週就跑來一次)

這回男伴帶我來吃位於花蓮新城鄉、海星高中附近的白米甕缸雞

從花蓮車站開車過來僅需10分鐘車程

(過新生橋,台亞加油站旁)

 

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訂位的當天正是卡努颱風引起暴雨的那天

路上到處積水,原本訂了7點半的位置

因火車延誤而8點多才到,店員們還是很熱情的招呼我們(9點關門)

 

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白米甕缸雞的雞隻皆源自花蓮放山雞

這裡的雞隻們能自在活動,充分運動,使肌肉結實有Q勁

吃的更是玉米、穀類、天然牧草等等,肉質富含自然的甜味

師傅們依循古法甕烤,悶烤過程全程採用在地龍眼木

搭配阿彬師研發的獨門醬料,所悶烤出的甕缸雞散發出獨特香氣

趕緊來跟著慈慈嘗看看吧

 

白米甕缸雞店內環境

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走進店裡,寬敞的空間擺了許多四人木桌及多人圓桌

還有個舞台及兩個包廂可供聚餐使用

左側搭建了三合院佈景,彷彿回到了50年代的農村

營造出古早的感覺

 

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飲料餐具自取

若需打包請告知店員

 

白米甕缸雞菜單

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菜單採用木片掛在牆上,頗有特色

必點的招牌甕缸雞有推出回饋價499(原價650)

若不知道點什麼,也可以請店員推薦

 

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我們兩個人實在太餓,就點了近三人份的菜

招牌白米甕缸雞+雞油燜竹筍+麻辣臭豆腐

+溫泉空心菜+古早味西魯肉+雞油拌飯

店員再三提醒我們會吃不完,殊不知我們全部吃光光XD

 

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招牌白米甕缸雞 $499(原價$650)

 

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一上桌,老闆俐落的幫我們把甕缸雞分解

從雞的肚子裡頭挖出了大量七葉蘭及蒜頭

一邊和我們介紹,他們是選用鶯歌大甕、龍眼木柴燒的古法製作

龍眼木較一般木材油質少,容易控制火侯,不易影響肉味

再簡單以醬油、鹽、米酒調味

進而烤出酥脆外皮、肉質多汁的夢幻甕缸雞

 

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分解好之後再把它擺盤一下,即可開始享用

在吃之前,慈慈問了一個蠢問題:這隻雞的品種是白米雞嗎?

老闆笑了回我:白米是指蘇澳白米村啦!

店內員工大多都是跟隨老闆從白米村來此奮鬥

因此店名才叫白米甕缸雞XD

 

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慈慈覺得不用沾任何調味,雞肉就非常香甜多汁

而喜歡重口味的男伴將雞肉浸泡在雞油裡,沾著享用

雞油是師傅在烤雞的下方放個盛盤,收集甕烤時滴下來的雞精與雞油,營養更是滿分!

雞皮烤得金黃酥脆,不一會兒這隻重達3斤的烤雞

就被我們整隻吃下肚了(店員們超驚訝!兩個人竟然吃完一隻雞)

 

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雞油燜竹筍 $160

 

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嚴選桂竹筍,再以甕缸雞悶烤時所提煉出來的雞精、雞油

與高湯一個去燜煮桂竹筍,不加任何調味料

就能吃到竹筍的清甜、鮮嫩

咬一口吸收了雞汁精華竹筍的,湯汁流入口中

非常清爽甘口,但要小心湯汁容易燙口

 

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溫泉空心菜 $170

選用礁溪空心菜,單純用蒜末清炒

吃的到空心菜的鮮嫩脆度與甜味

但以青菜的價格,我覺得有點小貴

 

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麻辣臭豆腐 $160

 

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麻辣臭豆腐一定要好好推薦!

以三種辣椒提煉出的辣椒醬,加上師傅獨門配方

高湯熬煮後,看似紅艷的湯頭,其實只有小辣程度

非常下飯不油膩,豆腐入味,近乎整鍋就由我一人包辦拉

 

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古早味西魯肉 $230

 

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在此之前,慈慈沒吃過也沒聽過西魯肉是什麼?

在菜單上看到這特殊的湯品,就點來喝看看

想不到一上桌超大鍋的!!!!

 

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西魯肉是宜蘭著名的招牌老菜,師傅加入特製XO醬

搭配大白菜、肉絲、香菇絲等,再以高湯去熬煮

煮熟後稍微勾芡,最後加入炸好的蛋酥

上桌後繼續加熱,比起白菜滷吃起來更清爽

完全是多種食材融合的美味

 

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點餐時再三提醒我們點的份量可能會吃不完的店員

看到我們吃到只剩半鍋西魯肉要打包

其他全部吃光光,都愣住了....

男伴說實在是太好吃了,所以他全部吃光光XD

另一組客人也是兩人來用餐,他們還剩半隻雞和2/3的湯沒吃完

店員說我們是頭一組他看到兩個人吃完一隻雞的客人

大家趕緊來嘗嘗吧!

若要外帶烤雞,記得前40分鐘打電話預訂哦~

 

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營業時間:週一、週三至週日 11:00~14:00.17:00~21:00

 週二公休

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