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自從前幾年爆發食安事件後,大家越來越重視吃下肚的食物來源

不論是什麼食物都紛紛開始講究來源

政府更針對不同食品推出不同認證,選擇購買有食品認證標章的商品也較有保障

 

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來自屏東麟洛大武山下的中央畜牧場,在這美麗純樸的田野間

牧場面積約8公頃,強調友善環境農法

榮獲104年台灣十大神農獎

 

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以生產肉豬為主的一貫化養豬場,自配飼料、養母豬、生小豬、肥育肉豬出售等

自家農場重視綠能環保,在生產安全優質豬肉的同時,不汙染環境!

為了讓豬豬們更健康,獸醫老闆自行進口玉米、黃豆等食品及原料來調配飼料

也自己種牧草提供豬隻食用,增加豬隻的體抗力

來源

 

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近年來更榮獲產銷履歷認證標章,每隻豬都擁有身分證(生產履歷)

慈之前有接觸過產銷履歷的工作

所以知道要得到產銷履歷認證得經過一番過程

只要看到TAP產銷履歷農產品標章,表示已有人代替你親赴農場

替你檢視過所有的生產流程啦!讓你可以吃得安心

一旦購買擁有此標章的產品,還能掃QR CODE查詢生產記錄哦~

 

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感謝愛評體驗團特別邀約活動

我們決定來嘗試一天一種料理,當作晚餐的主要肉品!

 

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 梅花(捲)肉片 300g $150

第一天先嘗試的是梅花豬肉,每一種肉品都是真空密封包裝,安全衛生無疑

品名、產地、重量、保存方式、牧場資訊、廠商地址都寫得一清二楚

 

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梅花豬肉捲擺放的乾淨整齊,外觀呈現粉嫩般色澤

雪白的油花紋路如梅花般,因此稱之為梅花豬

 

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泡菜梅花豬肉

簡單搭配家裡現有的蔥及泡菜一起拌炒

(以下是不專業料理步驟,僅供參考)

1.先將蔥切斷,洋蔥切塊 2.熱鍋後下一匙油,加入洋蔥拌炒

3.加入梅花豬拌炒,倒入些許調味拌炒均勻

4.倒入泡菜及泡菜汁,若覺得太乾可加入一點水

5.等水收乾,加入蔥後即可起鍋

 

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美味的泡菜梅花豬肉

不論是直接單吃、配飯或是做成泡菜豬肉海苔飯捲都非常好吃!

一不小心就多吃了好幾口飯

 

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 培根(五花肉片)300g $170

 

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肉片整齊的片片躺好,全完不沾黏彼此

輕易就能一片片夾起,整齊地擺放在鍋中

 

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培根炒高麗菜

培根通常給人一種比較油膩的感覺,因此我們將培根搭配高麗菜一起烹煮

1.熱鍋,倒入少許油煎香培根後夾起入盤裡

2.加入蒜及高麗菜,拌炒後加少許鹽

3.把培根剪成適口大小倒入鍋中拌炒,就可以起鍋囉~

 

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 豬小排骨 400g $200

 

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樹豆排骨湯

到了第三天,我們拿出來的肉品是豬小排骨

排骨最適合拿來煮大人小孩都愛的排骨湯了!

 

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這次就用屏東來的豬肉結合屏東樹豆,煮一鍋樹豆排骨湯

1.將樹豆浸泡1~2小時,浸泡越久樹豆越容易軟爛

2.將排骨先川燙至不見鮮紅色後,撈起瀝乾

3.再把排骨及樹豆一起倒入乾淨的鍋中,加水蓋過所有料

4.開中火煮滾後,轉小火繼續悶煮

5.煮到樹豆及排骨都軟嫩後,加入少許鹽即可上桌

 

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簡單又美味營養的樹豆排骨湯就完成囉!

樹豆富含蛋白質及各種營養,有清熱解毒補身的效果

一整鍋湯一下子就被全家人喝完~

 

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 松阪肉 300g $300

 

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麻油松阪豬

第四天原本很熱的天氣突然轉冷,就用松阪豬做一到麻油松阪豬湯來暖暖身子

 

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1.將松阪豬逆紋切成斜片、老薑切片

本來還要加上紅棗及枸杞,結果家裡沒了於是就沒放了..

2.熱鍋,倒入香油及麻油,爆香薑片至焦黃色

3.加入松阪豬肉炒至便白色即可上桌

松阪豬吃起來超級脆嫩,有嚼感鮮甜程度不輸牛肉

簡單烹調就能吃到肉質本身的美味

 

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 五花肉條 600g $220

 

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1.先將五花肉川燙並洗淨浮沫

2.將五花肉放入鍋內煎至微微焦黃(因五花肉油脂很多,煎肉前只需熱鍋不需加油哦)

3.加入酒及黑糖、醬油及可淹過食材的水開始滷肉

4.滷至微滾後,再轉成小火蓋鍋續煮30分鐘

5.香噴噴的五花肉就出爐囉~

 

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滷好的五花肉搭配豆苗,超下飯的

 

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簡單示範五種豬肉料理供大家參考

在這大家都忙碌的時代,偶爾想自己下廚卻懶得上市場買菜?

那就試試有品質保證的中央畜牧場-家鄉豬

輕鬆就能夠買到優質的豬肉,直接宅配到家

讓妳也能輕鬆在家料理一桌好菜!

 

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中央畜牧場-家香豬 

電話:08-721-7729

地址:屏東縣麟洛鄉民族路437號

直營門市:屏東市中華路167號1樓

粉絲專頁:https://www.facebook.com/pigbaby437/

哪裡買:http://www.pigbaby.com.tw/index.htm

 

 

 

 

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